櫻桃豆腐──魚兒廚房私房菜
美食達人@魚兒廚房
菜式簡介
櫻桃味美多汁、營養豐富；豆腐老幼皆宜、益壽延年；西紅柿酸甜可口、營養豐富。
外酥裏嫩的炸豆腐，搭配甜脆多汁的櫻桃，再用西紅柿的酸甜去調和，真是養眼、養顔又養胃。
櫻桃豆腐，味蕾與視覺的盛宴。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐1塊
- 櫻桃適量
- 輔助料
- 西紅柿1個
- 蔥適量
- 姜少許
- 鹽適量
- 陳醋適量
- 白糖適量
- 玉米澱粉適量
- 植物油適量
- 雞蛋1個
- 薄荷葉少許
櫻桃豆腐──魚兒廚房私房菜的做法步驟
第一步：食材准備主料：豆腐一塊，櫻桃適量；第二步：配料：西紅柿一個，蔥適量，姜少許，鹽適量，陳醋適量，白糖適量，玉米澱粉適量，植物油適量，雞蛋一個，薄荷葉少許。第三步：主料預處理：1、櫻桃用面粉水浸泡後，用清水洗淨；第四步：2、櫻桃瀝幹水分，用適量白糖拌勻腌製十分鍾；第五步：3、豆腐清洗後瀝幹水分，切成櫻桃大小的方塊。第六步：配料預處理：1、西紅柿切成小塊，蔥切小段，姜切少許姜絲；（切記姜少許，就是爲了提味）第七步：2、陳醋、鹽、白糖調製適口的碗汁；雞蛋一個打散，玉米澱粉適量倒入盤中。第八步：食材處理1、將豆腐塊裹滿雞蛋液，然後均勻的沾上玉米澱粉；第九步：2、全部做完後，把多余的澱粉抖掉備用。第十步：做法1、鍋內倒入適量植物油，油溫七成熱時，放入豆腐塊；第十一步：2、改小火，豆腐塊炸成金黃色；第十二步：3、控油撈出；第十三步：4、炒鍋內留少許底油，放入蔥段、姜絲爆香；第十四步：5、倒入西紅柿塊快速翻炒；第十五步：6、倒入碗汁；第十六步：7、適量玉米澱粉勾芡；第十七步：8、倒入炸好的豆腐塊；第十八步：9、大火快速翻炒；第十九步：10、倒入腌製的櫻桃；第二十步：11、快速翻拌；第二十一步：12、裝盤。第二十二步：酸甜可口的櫻桃豆腐第二十三步：櫻桃甜脆多汁第二十四步：豆腐塊外酥裏嫩第二十五步：萦繞著淡淡的薄荷清香，櫻桃豆腐，味蕾與視覺的盛宴。
