零失敗巨簡單的麻辣小龍蝦，上桌秒光盤

美食達人@摩西膳坊GODOFMERCY

菜式簡介
　　炎熱的夏季，大家能想的除了熱，第一時間應該想到的就是小龍蝦了吧~說小龍蝦是大排檔美食中的戰鬥機，一點都不爲過。啤酒陪龍蝦，它是吃了不夠，還要連續來上幾盤都不解饞的美味。你還在用龍蝦料煮龍蝦嗎？廢話不多說，快來跟我學，用一罐啤酒，大料就能做出比龍蝦料好吃百倍的麻辣小龍蝦。每一個都超級入味，蝦肉Q彈有彈性，吃完不忘舔手指！

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 小龍蝦3斤

輔助料: 火鍋底料德莊150克; 鹽適量; 雞精1勺; 白糖適量; 食用油適量; 啤酒500ML; 料酒2勺; 生抽2勺; 桂皮適量; 小茴香適量; 香葉3片; 八角3個; 花椒1小把; 小米椒6個; 生姜適量; 大蒜適量; 豆瓣醬1勺; 幹辣椒適量; 大蔥1根; 洋蔥1個

零失敗巨簡單的麻辣小龍蝦，上桌秒光盤的做法步驟

第一步：鍋中油五成熱，下大蒜、姜片、小米椒、洋蔥大蔥炒出香味。

第二步：放豆瓣醬、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香、火鍋底料，炒至火鍋底料融化。

第三步：放入小龍蝦翻炒，加入料酒激活小龍蝦的肉質，生抽、白糖炒至蝦殼變紅，蝦身卷。

第四步：加入一罐啤酒炒至10-15分鍾。

第五步：加入雞精、鹽、胡椒粉收汁，關火起鍋裝盤。

零失敗巨簡單的麻辣小龍蝦，上桌秒光盤做法技巧/竅門/補充說明：

小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。
調味料可根據自己的口味來添加。如果喜歡吃味道重，可多加生抽和小米椒、幹辣椒。
加鹽時先嘗嘗鹹淡味再添加。辣椒和花椒視自己的口味來定，都要比平時炒菜量多。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

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