自製豆腐腦
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
豆腐腦，是利用大豆蛋白製成的高營養食品。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆200克
- 水1400克
- 內酯4克
- 輔助料
- 香菜適量
- 小米椒適量
- 熟花生適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蚝油適量
- 香油適量
自製豆腐腦的做法步驟
第一步：准備好食材。第二步：黃豆提前泡發一個晚上（6個小時以上），用料理機打成豆漿第三步：過濾出豆渣，過濾兩遍以上第四步：大火煮開後轉小火再煮5分鍾，豆漿煮透第五步：煮好的豆漿靜止10分鍾，待溫度降至80-85度，內酯用一點點溫水調開，快速倒入豆漿內，快速攪拌一下第六步：倒入電飯煲內，開保溫鍵，保溫20分鍾，豆腐腦就好了第七步：盛入碗中第八步：加入剁碎的小米椒、花生碎、香菜、鹽、雞精、蚝油、香油，稍微拌勻就可以吃了。
