花膠焖雞

菜式簡介
　　花膠含有大量的魚類蛋白、魚類膠質、微量維生素和礦物質等，具有滋補養顔等藥用價值。花膠含有較多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，對腸道、神經功能均有作用。花膠功效是否如此，不深究，畢竟這東西比較貴，家裏不是常吃，吃兩三次效果也不會看得出來吧，吃它主要是與其他食材搭配一起的美味。花膠與雞曆來是絕配，吃一口花膠，入口是一層帶著濃香味的膠質，花膠吃起來軟而不膩，還略有脆脆的口感，且由于花膠吸收了雞肉的香味，十分惹味。