三色藜麥飯

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　給大家分享一道好看又好吃的米飯，黑、白、紅三種顔色搭配，有嚼勁，而且越嚼越香，孩子們特別喜歡，營養價值非常高，碰上一定要買，常食能改善體質，關鍵是好吃還不長肉，每餐飯中少量添加即可保證健康和營養，不用減肥藥也不用節食，照樣會有迷人的苗條身材，女性朋友不要錯過哦！這飯還適合血糖偏高的人群，因爲我用的是巧釜脫糖電飯煲，脫糖達到50%的效果，而且不影響米飯的口感，特別適合三高人群以及想減肥瘦身的朋友們。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 三色藜麥120克; 大米180克

輔助料: 水適量

三色藜麥飯的做法步驟

第一步：准備食材：東北大米和三色藜麥。藜麥是最近很火的全營養食材，素食主義者的大愛，購買時注意要挑選品質好的藜麥才有營養。

第二步：大米和藜麥我是按照3：2的比例搭配的兩種食材，其實沒有固定比例，可以隨自己的喜好配置。

第三步：藜麥反複淘洗幹淨，冷水浸泡1小時以上。

第四步：大米反複淘洗幹淨，電飯煲內膽甄鍋中，然後加入浸泡好的藜麥，攪拌均勻。

第五步：因爲三色藜麥經過浸泡，已經吸足了水分，而東北大米不很吃水，所以這兩杯米我只加到1的水位。今天家裏有血糖偏高的客人，特意選擇了巧釜脫糖電飯煲來蒸米飯，而且搭配了藜麥更加又營養。這鍋質量好，蒸出來的米飯特別香，專利水循環系統，配合獨特米湯盒設計，經過32次沖刷，能充分濾掉米中的支鏈澱粉，達到脫糖50%的效果，而且不影響米飯的口感。特別適合三高人群以及想減肥瘦身的朋友們。除了低糖米飯，還可以蒸魚，蒸肉，蒸粗糧等，我之前用來蒸花卷也很好，一鍋多能，很實用。

第六步：加好水，甄鍋放入包體內。

第七步：蓋上鍋蓋，聽到卡“咔”的一聲說明鍋蓋關好，按下“低糖飯”即可，電飯煲開始蒸飯，蒸製過程中，能聽到多次沖水的聲音。

第八步：時間到，自動跳閘，米飯就蒸好了，這顔色很漂亮。白色的藜麥蒸熟晶瑩剔透，還帶個小尾巴，看著可有食欲了。

第九步：出鍋。這次的米水搭配非常合適，三色藜麥飯蒸的恰到好處，軟軟的還很松散，口感特好，客人超喜歡，今天她可以放心吃米飯了，低糖還有營養，享受低糖健康生活，其實真的很容易。

三色藜麥飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、三色藜麥在蒸煮前，需要冷水浸泡，煮粥冷水浸泡20分鍾以上，口感更軟更好吃。蒸食需要提前浸泡1~2個小時，藜麥高膳食纖維，需要長時間吸收水分變軟。
2、因食材不同，巧釜脫糖電飯煲用水量也不完全相同，請注意根據實際情況調整米水配比。

菜譜標簽：午餐主食晚餐米飯

相關食材：藜麥

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