紫薯饅頭卷

第一步：金龍魚澳大利亞麥芯粉320克、紫薯泥100克、白砂糖30克、酵母2克、水130克

第二步：紫薯洗淨去皮切塊，蒸鍋倒入適量的水，隔水放入蒸鍋，蒸煮，取出，用勺子搗碎。

第三步：去100克紫薯、120克澳麥粉、1克酵母，20克水，攪拌均勻，揉搓光滑的紫薯面團。

第四步：200克金龍魚澳大利亞麥芯粉、110克水、1克酵母，拌均揉搓光滑面團，這是白面團。

第五步：紫薯面團和白面團，分別分別放入二個盤子，蓋上一塊濕布，室溫下40分鍾，發酵至原來的二倍大。

第六步：二種面團分別排氣、揉搓光滑的面團，各分二個面團。

第七步：取一個白面團，用擀面杖幹燥長條形。

第八步：同理，去一個紫薯面團，用擀面杖把紫薯面團擀成大小和白面團一樣。

第九步：把紫薯面團疊加在白面團上面，並用擀面杖一起輕輕擀一下，讓二種面團貼緊，從一頭往上卷到另外一頭。

第十步：卷到接口處可以用擀面杖再次擀薄，讓接口完美結合，沒有縫隙。用刀切成3-4厘米，紫薯饅頭胚就做好了。

第十一步：把饅頭均勻放入蒸鍋，蓋上蓋子靜放10分鍾，進行第二次發酵。蒸鍋倒入適量的水，隔水放入蒸格，大火蒸12分鍾，即可。

第十二步：飄香香軟的紫薯饅頭卷就做好了。