嗆拌蓑衣黃瓜
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 青瓜1根
- 輔助料
- 蒜2辨
- 花椒3克
- 紅尖椒1個
- 調味料
- 美極鮮味汁15ML
- 香油60ML
- 醋25ML
- 白糖12克
- 鹽3克
- 溫水30ML
嗆拌蓑衣黃瓜的做法步驟
第一步:青瓜用加了蘇打的水泡15分鍾後清洗幹淨,用兩根筷子左右放在青瓜旁,刀垂直往下切,片與片不能切斷
第二步:把青瓜整根180度倒過來45度斜著切,也要切的均勻。然後切出來的就是可以拉的很長型的蓑衣黃瓜
第三步:青瓜放到盆裏用鹽腌製5分鍾
第四步:蒜拍成碎末,紅尖椒切成段備用
第五步:用一個小碗,裏面加入醋 ,白糖 和美極鮮味汁,用溫水輕輕攪拌混和直至白糖融化
第六步:鍋裏放入麻油加熱,接著放入花椒爆香
第七步:把麻油倒入糖醋汁中混合勻
第八步:青瓜裝入盤中,接著把調料均勻的淋在上面
第九步:把紅尖椒段灑在上面即可
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