蛋黃溶豆的做法步驟
第一步：准備材料，蛋清蛋黃分離。第二步：蛋黃用打蛋器中高速打至蓬松發白，提起打蛋頭畫8字，保持幾秒鍾不消失就好了。我差不多打了10分鍾。第三步：把打蛋盆邊緣蛋黃刮下來，再用打蛋器打幾圈，加入嬰兒奶粉。第四步：用翻拌的手法拌均勻，其實我以前做的時候都是用打蛋器低速轉幾圈，也沒怎麼消泡，蛋黃沒有蛋白那麼容易消泡。第五步：裝入裱花袋裏，沒有裱花袋，可以用保鮮袋（我試過，效果是一樣的），我在裱花袋前端剪了一個棉簽頭大小的洞。這時候就可以預熱烤箱了，烤箱100度預熱10分鍾。第六步：擠成直徑7毫米左右大小的蛋黃糊（擠什麼形狀隨意，我是習慣擠成圓形），放入烤箱，烤20分鍾，根據自己烤箱的脾氣決定烤多久。我做的可以用自己的烤箱烤兩盤，我是一起烤的，一盤放中上層，一盤放中下層。最後幾分鍾盯緊，不然容易烤糊。第七步：烤好後隨意擺了個造型，拍照技術有限。
蛋黃溶豆做法技巧/竅門/補充說明：1·擠蛋黃糊之前開始預熱烤箱。
2·烤好了，有一點溫熱就可以裝瓶了，放久了容易潮。
