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魚露燒絲瓜

美食達人@饞嘴樂
魚露燒絲瓜封面圖

菜式簡介
  家常菜中用魚露的時候不多,主要是魚露在調味料中還不是經常用到。腌製辣白菜的調料裏用到過魚露。這次燒製絲瓜,嘗試用魚露調味,燒製之後感覺味道還挺有特色的,清淡的絲瓜有一點點海鮮滋味。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
絲瓜2根
輔助料
10克
魚露5克
2克
白糖2克
適量

魚露燒絲瓜的做法步驟

  • 第一步:主輔料:絲瓜、魚露。
  • 第二步: 把絲瓜去皮洗淨,切滾刀塊 。
  • 第三步: 放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑 。
  • 第四步: 熱油,炒香蔥花 。
  • 第五步: 放入瀝淨水分的絲瓜塊。
  • 第六步:中小火,煸炒至斷生 。
  • 第七步: 加入魚露 。
  • 第八步: 翻炒均勻,加鹽、白糖調味 。
  • 第九步: 炒製絲瓜變軟,即可關火 。
  • 第十步: 出鍋裝盤,即可上桌品味。
  • 魚露燒絲瓜做法技巧/竅門/補充說明:

    1、絲瓜含水量很高,中小火燒製,會溢出水分。
    2、絲瓜很容易熟,不宜炒製時間過長,變軟就可以。

    相關食材:絲瓜魚露

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