砂鍋鴨子煲

第一步：准備好半邊鴨子，清洗幹淨，剁成大塊

第二步：准備好豆瓣醬和雞公煲醬料

第三步：洋蔥和胡蘿蔔切成滾刀塊

第四步：鴨肉涼水上鍋，加少許白酒在水裏，焯水3分鍾

第五步：過涼水清洗幹淨浮沫，瀝幹水分

第六步：鴨肉中加入豆瓣醬和雞公煲醬料

第七步：加姜塊，少許料酒，用手抓勻，腌1個小時入味

第八步：起鍋燒油，油七成熱時，下鴨肉翻炒斷生

第九步：另起砂鍋，加少許油，墊入洋蔥和胡蘿蔔

第十步：炒好的鴨肉加在上面，加冰糖、辣椒、啤酒，大火煮開，小火焖炖40分鍾

第十一步：收幹大部分湯汁後，加雞精、蚝油、胡椒粉調味即可

第十二步：開吃了????，鮮香入味，美美哒！