面筋焖剝皮牛

菜式簡介
　　剝皮牛，買的時候賣家已經幫忙去掉魚皮了。
　　剝皮牛，學名：馬面鲀，也有剝皮魚和海雞魚等叫法。它是一種海魚，因其皮粗厚，烹煮前必須先剝皮，故而得名。剝皮牛以我國東南沿海的産量居多，均以冰鮮爲主。
　　除了煎封之外，煮湯也是非常不錯的。這次加了吸味面筋 很棒。