【DIY新奧爾良烤肉披薩】—“菠蘿烤鴨厚匹薩”
菜式簡介
前幾次做了幾款不同風味兒的匹薩，其中有餅铛版的烤肉匹薩，還有薄皮脆底的匹薩，而今天再用自製的烤鴨肉做一款不同風格較厚的匹薩，這款匹薩裏配了一些菠蘿片，吃起來味道濃香帶有淡淡的菠蘿香味，因此叫做“菠蘿烤鴨厚匹薩”。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 酵母3克
- 全脂奶粉15克
- 白糖10克
- 鴨胸肉一塊，180克
- cook100腌料10克
- 輔助料
- 清水130ML
- 菠蘿150克
- 青豌豆粒30克
- 番茄粒適量
- 調味料
- 鹽3克
- 黃油15克
- 麥芽糖10克
- 熱狗醬30克
- 馬蘇裏拉奶酪棒130克
- 黑胡椒碎1克
【DIY新奧爾良烤肉披薩】—“菠蘿烤鴨厚匹薩”的做法步驟
【DIY新奧爾良烤肉披薩】—“菠蘿烤鴨厚匹薩”做法技巧/竅門/補充說明：
此款匹薩特點；外皮顔色金黃、菠蘿餡料清香、蔬果烤鴨搭配、入口濃香味美。
溫馨提示；
1、在腌製鴨肉之前，一定要把鴨皮用開水稍燙一下然後再腌，腌好後皮面朝上進行晾幹，這樣烤出的鴨肉會皮焦肉嫩。烘烤時的溫度不宜過低，溫度低會烤的過久，使鴨肉失去水份，口感就不好了，因此要用高溫盡快鎖住水份。
2、菠蘿可選用鮮的或罐頭的都可以，鮮菠蘿的味道會更爲濃郁，在烤之前一定要瀝幹水份。
3、烤這款匹薩在和面時放少許黃油和奶粉味道會比較香，可增加烘烤後的香氣，再配以鴨片和菠蘿味道會更爲濃郁好吃。
大炒勺的這款私家製作的美食 “菠蘿烤鴨厚匹薩”就做好了，供朋友們參考！
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