牛腱子拼盤

美食達人@董小伊

牛腱子拼盤封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛肉適量

輔助料: 花椒大料適量; 蔥姜蒜適量; 料酒適量; 醋和糖適量; 紅辣椒適量; 八角香葉適量; 冰糖適量; 老抽適量

牛腱子拼盤的做法步驟

第一步：牛腱子一大塊。

第二步：焯水冷水下鍋加料酒蔥姜去腥去掉浮沫。

第三步：焯好水的牛腱子控幹水分備用。

第四步：鍋中加水，加八角香葉紅辣椒蔥姜蒜大火燒開老抽適量鹽和冰糖，小火慢煮2小時開。

第五步：鹵好的牛肉成品。

第六步：涼透切薄片。

第七步：擺盤。

第八步：成品，再配上自己喜歡的蘸料開吃吧。

第九步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛腱子

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