香辣酸菜魚

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菜式簡介
　　好久沒吃酸菜魚了，今天做了份酸菜魚，魚肉鮮嫩，酸辣可口。

輔助料: 料酒2勺; 白胡椒粉少許; 玉米油適量; 紅薯粉適量; 蒜子少許; 生姜末少許; 白芝麻少許; 蔥花少許; 泡椒少許; 花椒少許; 幹辣椒少許

第一步：黑魚提前洗淨，片好備用。

第二步：魚骨，魚肉分開裝，依次倒入一勺料酒，玉米油，撒上白胡椒，生姜末，紅薯粉抓勻，腌製半小時。

第三步：趁腌製的時候，准備好酸菜，輔料備用。

第四步：鍋中先放入酸菜炒幹水分。

第五步：鍋中油預熱，放入蒜子生姜炒香。

第六步：放入魚骨煎至兩邊金黃。

第七步：倒入泡椒，酸菜煸炒。

第八步：倒入溫水焖煮10分鍾，撈出備用。

第九步：放入魚片煮開即可。

第十步：裝盤出鍋，撒上幹辣椒，花椒，白芝麻，蔥花，澆上熱油。

第十一步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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