田螺鴨腳煲

美食達人@紫雲????

田螺鴨腳煲封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 田螺適量; 鴨腳適量

輔助料: 酸筍適量; 辣椒適量; 豆瓣醬適量; 蒜米適量; 姜適量; 料酒適量; 鹽適量; 蚝油適量; 醬油適量; 水適量; 油適量

田螺鴨腳煲的做法步驟

第一步：鴨腳，開水煮過，洗幹淨備用。

第二步：熱油，下鴨腳炸一下。

第三步：時不時翻炒一下鴨腳。

第四步：炸這樣子，出鍋備用。

第五步：田螺。

第六步：煮開，去泥腥味，拿出來，洗幹淨，備用。

第七步：熱油，下一點豆瓣醬辣椒，姜片，蒜米，爆香。

第八步：放田螺，翻炒。

第九步：翻炒均勻，放點料酒，去腥。

第十步：放鹽，蚝油，醬油調味，翻炒均勻。

第十一步：放酸筍。

第十二步：翻炒均勻。

第十三步：轉砂鍋。

第十四步：放鴨腳，加適量水，煲15分鍾。

第十五步：成品出鍋。

第十六步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：田螺

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