抹茶蛋白小餅幹和法式貓舌餅幹，大量消耗蛋白，味道不膩，又香又脆。

1、如果黃油軟化完全的話，會很容易操作的，可以在陽光下放一會，或者用微波爐微5秒，反複操作至完全軟化就行了。
2、蛋白一定不要用冷藏的雞蛋，一點要用常溫的雞蛋，不然會讓面糊結塊的哦。
3、記得涼了以後最好裝在密封袋子裏，不然餅幹會慢慢的軟掉，口感就不好了。
4、因爲是用蛋白來製作，會比較粘，使用防粘性比較好的耐高溫矽膠墊，會比錫紙和油紙的效果要好。
5、如果要做原味餅幹的話，把抹茶粉換成低筋面粉就行了，或者做可可味道的可以換成可可粉哦。