鲫魚湯煮米粉
菜式簡介
關鍵在于魚湯，要達到湯色潔白，口感香濃。要做到兩點，第一魚必須新鮮，第二要大火炖。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚10余尾
- 輔助料
- 米粉適量
鲫魚湯煮米粉的做法步驟
鲫魚湯煮米粉做法技巧/竅門/補充說明：
1·活魚才能保證湯鮮味美。
2·熱鍋涼油，絕對不會沾鍋。
3·鮮煎至金黃，加開水，大火炖5分鍾，湯色絕對潔白香濃。
4·圓生菜質地脆嫩，口感更佳。