豬肉蒸一鹵鮮車前草

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菜式簡介
　　把車前草放食鹽揉一下，腌製兩個小時，我們這邊這樣的鹹菜叫一鹵鮮。一鹵鮮既有鹹菜的香味，還不含大量的亞硝酸鹽，搭配主食或者佐粥味道都很好。

第一步：挖的野菜。

第二步：摘好，只要嫩葉。

第三步：洗淨。

第四步：放食鹽揉搓。

第五步：揉成這樣，可以把野菜特有的青味去掉。

第六步：腌製兩小時的時間是這樣，用清水沖洗幾次，去掉多余的鹽分。

第七步：切塊。

第八步：放碗裏，放蔥花。

第九步：放生抽。

第十步：拌勻。

第十一步：肥肉多一點的豬肉切片，不要用精肉，這樣的蒸出來的野菜香而不柴。

第十二步：肉片鋪在野菜上。

第十三步：放食用油。

第十四步：入蒸鍋。

第十五步：蒸40分鍾。

第十六步：拌勻即可。

第十七步：成品。

豬肉蒸一鹵鮮車前草做法技巧/竅門/補充說明：

一定要食鹽揉過，腌製時間不可過久，過久容易産生更多的亞硝酸鹽，對身體不利，半小時以上三小時以下即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肉車前草

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