香嫩豆腐花

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菜式簡介
　　豆腐花是民間備受歡迎的一道美食，營養美味，香嫩滑口，入口即化！

第一步：准備好150g黃豆，提前一晚泡好。

第二步：准備好1500g水，3g內脂。

第三步：豆漿加水放入料理機中速打發成豆漿，如果一次打不完就分兩次。

第四步：紗布放盆裏，倒入打好的豆漿。

第五步：將紗布卷起來，擠出水，將渣倒掉。

第六步：用過濾篩子撇掉上面的泡泡。

第七步：用過濾篩子過濾到鍋裏，中大火煮開，再轉中火煮3分鍾，再晾3分鍾，使豆漿冷卻到90度。

第八步：加少量溫水，放入3g內脂融化，從高處倒入冷卻好的豆漿。

第九步：蓋上蓋子，靜置20分鍾。

第十步：這時可以製作糖漿，加入適量水，放入一片黃糖，煮開即可，喜歡白糖的也可以直接加入白糖哦。

第十一步：20分鍾後，香噴噴熱騰騰的豆腐花好了。

第十二步：盛上一碗，加兩勺糖漿，開吃咯。

香嫩豆腐花做法技巧/竅門/補充說明：

1·豆漿煮開後，要冷卻至90度，90度是豆腐和內脂發揮作用的最好時機，家裏有溫度計的，可以用溫度計，不然可以憑感覺，大概3分鍾這樣。
2·內脂在網上就可以買到，沒有料理機也可以用豆漿機或果汁機打成豆漿就行。
3· 喜歡吃鹹的也可以根據自己的口味來調配配料哦。

相關食材：嫩豆腐豆腐

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