醬醋脆青瓜
美食達人@琪_feXjZ8E2
菜式簡介
酸酸，甜甜，脆脆，味道太好了，配粥，面，飯什麼都配，簡直太好吃了。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 水果青瓜6條約700克
- 輔助料
- 蒜頭100克
- 胡蘿蔔少許
- 小米辣少許
- 八角少許
- 香葉少許
- 花椒少許
醬醋脆青瓜的做法步驟
第一步：備好食材：如圖。第二步：熱鍋放油下八角，香葉，花椒小火炒出香味。第三步：然後加入醬油，香醋，白糖(隨自己喜歡的味道調製)煮至微沸不要大火煮開，關火放涼。第四步：青瓜切條狀，放鹽拌勻腌製半小時殺出水分。第五步：腌製半小時後，將青瓜條放入布袋(隔豆漿的布袋)紮好口，用電飯煲蒸屜放最底下，將青瓜放在蒸屜上，再用重物壓著青瓜(我用鍋裝滿水壓上去)這樣青瓜的水分慢慢的壓出來，這方法很好用哦，壓了有1小時吧，倒出再用廚房紙吸去多余水分，水分多青瓜口感就沒有那麼脆口的，這一步很重要。第六步：將處理好的青瓜條放入玻璃保鮮盒中。第七步：將蒜片，小米辣也放入。第八步：將放晾的醬醋汁倒入保鮮盒(隔去香料)。第九步：拌勻即可入冰箱(兩小時後就可以品嘗了)隔天更美味。第十步：這是隔天的醬醋青瓜，很美味。第十一步：成品圖。第十二步：成品圖。
