酸辣粉

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酸辣粉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 紅薯粉2人份

輔助料: 雞翅中6個; 花生米1把; 桂皮1塊; 八角1顆; 大蔥1段; 生姜1塊; 香菜1顆; 大蒜4顆; 娃娃菜1顆; 蚝油1勺

酸辣粉的做法步驟

第一步：紅薯粉用水沖洗幹淨就可以，不要泡軟。

第二步：把娃娃菜鋪在砂鍋底部。

第三步：鍋內放入適量油，放入花生米炒熟備用。

第四步：熱鍋冷油，放入雞翅小火煎。

第五步：煎至表面微黃。

第六步：倒入適量水，放入蔥姜八角和桂皮，大火煮開五分鍾。

第七步：放入適量鹽。

第八步：另取一口鍋，熱鍋冷油放入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

第九步：放入蔥姜末炒出香味。

第十步：把雞翅湯倒入紅油鍋內，大火煮2分鍾。

第十一步：洗好的粉絲放在白菜上面，倒入雞翅湯，如果湯少在倒些清水。蓋上蓋子大火煮開五分鍾。

第十二步：取一個小碗，放入生抽3勺，香醋5勺，蚝油1勺攪拌均勻倒入砂鍋中即可關火。

第十三步：最後放入花生米，蒜末，香菜就可以吃了。

菜譜標簽：午餐川菜晚餐小吃宵夜

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