五香毛豆

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　夏天一到，怎麼少得了毛豆。自製一盤幹淨衛生、美味又經濟的五香毛豆，再來一瓶冰鎮啤酒，這個夏天有點爽。

第一步：把毛豆剪去頭尾。

第二步：剪好的毛豆放入盆中，放少許鹽，膽清水浸泡半小時左右，反複沖洗幹淨。

第三步：花椒、香葉、八角、幹辣椒備用。

第四步：毛豆冷水下鍋，大火燒開。

第五步：放入備好的調味料。

第六步：小火煮30分鍾後，關火放鹽。

第七步：關火後的毛豆浸泡兩個小時。

第八步：經過浸泡的毛豆，香味濃郁，鹹鮮可口。

五香毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

1·把毛豆剪去頭尾，便于入味。
2·所有的生鮮蔬菜加工前，最好用淡鹽水浸泡一會兒，可起到殺菌消毒作用。
3·五香毛豆三分在煮，七分在泡。泡過的毛豆香味十足，鹹鮮可口。

相關食材：毛豆

相關菜譜：: 土豆燒毛豆的做法; 涼拌毛豆的做法[圖解]; 涼拌毛豆的做法; 鹹鴨蒸毛豆的做法; 毛豆燒南瓜的做法; 銀芽炝毛豆的做法; 燒毛豆的做法; 雪菜肉絲炒毛豆的做法; 五香毛豆的做法; 上海人最愛的糟鹵菜之【糟毛豆】的做法; 毛豆炒蘿蔔幹的做法; 飯後再來一盤鹽水毛豆的做法; 毛豆燒雞翅的做法; 韭菜芽炒毛豆的做法; 蒸毛豆的做法; 酒香水煮毛豆的做法