冬日裏爽口小菜----涼拌蘿蔔皮
菜式簡介
冬天是吃蘿蔔最好的季節，記得小時候冬天家裏的地窖總要儲存成堆的蘿蔔白菜，踏踏實實地夠吃上一個冬天，現在科技發達蔬菜的種類增多了，冬天也可以吃到一年四季中所有的蔬菜，但蘿蔔在我家冬季的餐桌上它依舊是主角。
白蘿蔔煮湯，炖肉，綠蘿蔔直接炒食，胡蘿蔔調配，還有心裏美蘿蔔最適合就是涼拌或做泡菜吃，今天就做一道家人非常喜歡的涼拌蘿蔔皮，別小看了這個蘿蔔，外表粗粗的綠皮下面藏著鮮豔的紫紅，非常的美豔，紫紅色的蘿蔔肉含有豐富的花青素能改善血液循環，保護心髒還有抗衰老作用和防癌作用，冬日裏除了滋補養生以外再來一道酸甜可口，清脆開胃的小菜吧！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 心裏美蘿蔔皮1個蘿蔔
- 輔助料
- 鹽1小勺
- 米醋1勺
- 糖1小勺
- 芝麻適量
- 花椒適量
- 食用油適量
冬日裏爽口小菜----涼拌蘿蔔皮的做法步驟
第一步：將蘿蔔反複搓洗幹淨，去除根部和頭部。
第二步：用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了。
第三步：將片好的蘿蔔片再切成絲。
第四步：放入碗中調入鹽後攪勻，腌製15分鍾。
第五步：腌好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用。
第六步：擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻。
第七步：再加入糖拌勻。
第八步：鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香。
第九步：將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻。
第十步：將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。
冬日裏爽口小菜----涼拌蘿蔔皮做法技巧/竅門/補充說明：
1、 用鹽提前將蘿蔔皮腌製一會，會更入味。
2、 喜歡吃辣的加點辣椒油，味道更好。
3、 蘿蔔皮現吃現拌最好，口感會很脆。