芹菜炒大蝦

美食達人@GXL8728

芹菜炒大蝦封面圖

菜式簡介
　　女兒在飲食習慣上隨我的喜好，喜歡水産類和根莖類的食物，因此，盡管老公不愛海鮮，但爲了照顧好他家的後代，順道滿足一下自己的喜好，因此，只要老公中午在單位就餐的時候，我都會做上一道我娘倆都愛吃的菜。今天，用這鮮美的大青蝦和爽脆的芹菜來搭配做菜，嗯，真好吃呀！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大青蝦10只; 芹菜200克

輔助料: 木耳5朵; 蔥姜蒜碎適量

調味料: 生抽1勺; 蚝油2勺; 料酒1勺; 鹽適量

芹菜炒大蝦的做法步驟

第一步：芹菜摘洗淨，切小段。

第二步：大青蝦去蝦線，洗淨，放料酒1勺、少許鹽、蔥姜蒜碎，抓勻，腌製十分鍾以上。

第三步：木耳溫水泡發，洗淨，撕小朵，備用。

第四步：熱鍋上油，倒入腌製好的大青蝦，快炒。

第五步：倒入蚝油（約2勺量），調味。

第六步：再倒入生抽（1勺量），調味。

第七步：倒入小半碗熱水，大火燒開，轉中小火十分鍾，連汁帶蝦倒入碗中，備用。

第八步：另起油鍋，七成熱，倒入芹菜段，炒勻。

第九步：倒入事先炒好的蝦汁，讓芹菜充分吸收蝦汁的味道。

第十步：再倒入炒好的大蝦，炒勻。

第十一步：加入木耳，炒勻。

第十二步：加適量的鹽調味，大火二三分鍾，即可出鍋食用。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：蝦芹菜

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