【創意新派菜】---紅燒鳕魚炖木耳

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　我家喜歡吃鳕魚，因爲鳕魚肉多刺少。鳕魚的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鳕魚炖木耳是一道健康家常菜，口感非常鮮美。木耳非常軟糯。即營養豐富，又可補虛養身。還有軟化血管補鈣的作用。非常適合糖尿病和高血壓患者食用。

第一步：把鳕魚洗淨，斬成塊。

第二步：加入鹽和料酒腌製30分鍾。

第三步：提前泡發幹木耳。

第四步：泡發好的木耳洗淨撕成小朵。

第五步：蔥切段，姜切片，蒜去皮。

第六步：把豬肉切成片。

第七步：把雞蛋打散，鳕魚裹上蛋液。

第八步：逐個下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

第九步：鍋中留底油，下入肉片煸炒至變色。

第十步：下入蔥姜蒜和八角煸香。

第十一步：烹入料酒醬油醋加入鹽和糖調味。

第十二步：加入適量的開水。

第十三步：燒開後，下入炸好的魚塊。

第十四步：再下入洗淨的木耳，大火燒開轉小火炖至30分鍾後中火收湯即可。

【創意新派菜】---紅燒鳕魚炖木耳做法技巧/竅門/補充說明：

魚塊裹上蛋液後容易上色，不易碎爛。魚和木耳要同時下鍋炖煮。這樣木耳才會進味

相關食材：鳕魚木耳

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