“鴻運當頭”的吉祥菜—叉燒醬燒蘿蔔

美食達人@愛美的家

菜式簡介
　　色澤鮮豔、香味四溢的叉燒是我的拿手菜，它在我家的受歡迎程度是首屈一指的，所以叉燒醬也就成了我家必備的調料之一。
　　打開冰箱看到上次做叉燒余下的半瓶醬，突發奇想用它燒了一盤紅彤彤的蘿蔔，配上翠綠的西蘭花，起了一個特別吉利的名字“鴻運當頭”，也借此機會祝大家在即將到來的新的一年裏：宏圖大展，鴻運當頭！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蘿蔔半根

輔助料: 西蘭花少許; 姜二片; 蒜二瓣; 小蔥二根

調味料: 叉燒醬二勺; 蚝油一勺; 食用油適量

“鴻運當頭”的吉祥菜—叉燒醬燒蘿蔔的做法步驟

第一步：准備材料：蘿蔔洗淨後去掉外皮，西蘭花切小朵，姜切片，蒜切片，小蔥切段。

第二步：蘿蔔切成四方形的塊狀。

第三步：鍋中放油，燒熱好先將姜蒜炒香。

第四步：炒香之後放入蘿蔔翻炒。

第五步：炒一分鍾後加入蚝油及叉燒醬。

第六步：將醬料炒均後加入小蔥。

第七步：倒入適量清水大火燒開後，轉中小火炖。

第八步：炖蘿蔔的同時煮一鍋開水，加少許油，鹽將西蘭花燙熟後撈出。

第九步：蘿蔔炖到軟爛，將湯汁用大火收濃即可出鍋。

第十步：盛出放于西蘭花裝飾的盤中即可。

“鴻運當頭”的吉祥菜—叉燒醬燒蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

1、因叉燒醬與蚝油中都有鹽份，此菜不用再加鹽。
2、汆燙蔬菜時開水中加油及鹽可保持蔬菜色彩的鮮豔。
3、叉燒醬我一直用李錦記的，味道很好。

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜朋友聚餐粵菜晚餐

相關食材：蘿蔔叉燒醬

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