自製香煎魚豆腐

美食達人@陽春白雪小食光

自製香煎魚豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 巴沙魚1條; 雞蛋1個

輔助料: 玉米澱粉20克; 蔥姜水適量

自製香煎魚豆腐的做法步驟

第一步：准備主要食材：蔥姜切碎加少許溫水浸泡，巴沙魚清洗幹淨切塊，玉米澱粉，雞蛋一個。

第二步：魚肉放進電動攪拌機，加鹽，雞蛋，糖，白胡椒粉，玉米澱粉，蔥姜水，料酒，原汁醬油。

第三步：攪拌成細膩的魚肉糜，攪拌好的魚肉有黏性，抄起一塊可以挂在鏟子上不掉，這樣的狀態是最好的。

第四步：·耐高溫模具刷油，把魚肉糜放進去壓平。

第五步：蓋上保鮮膜，牙簽紮排氣孔，水開後上火蒸25-30分鍾（注意！魚肉糜放容器的8分滿就可以，蒸的時候還會變大漲高）。

第六步：蒸好的魚肉糕不要馬上脫模，等散去熱氣溫溫的再脫模。

第七步：脫模後切成大一點的方塊。

第八步：不粘煎鍋中放少許油，把魚肉塊放進去，煎到每一面都發黃上色。

第九步：如圖，記得用中小火，防止變糊。

第十步：自製魚豆腐完成了，魚肉鮮香q彈，在家給孩子做一盤魚豆腐，無添加更放心，營養健康易消化。

自製香煎魚豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1·魚肉選擇無刺或者刺少的黑魚，清江魚，鲈魚等。
2·蔥姜水分次放入，攪拌到魚肉上勁，有黏性，這樣做出來的魚豆腐有彈性，口感好。

菜譜標簽：家常菜小吃自製食材

相關食材：魚豆腐豆腐

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