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豆豉鲫魚

美食達人@小洞天
豆豉鲫魚封面圖

菜式簡介
  鲫魚有利水消腫、通血脈、催乳、健脾和胃的作用。

耗時/難易度
口味魚香
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
鲫魚適量
輔助料
油豆豉適量
番茄適量

豆豉鲫魚的做法步驟

  • 第一步:將鲫魚用鹽、蔥、姜、料酒腌製20分鍾,下油鍋炸至金黃色撈出瀝幹油分備用。
  • 第二步:油豆豉備用。
  • 第三步:炒鍋上火放油燒熱,下入豆豉煸炒出香味。
  • 第四步:加入適量開水(漫過魚)。
  • 第五步:放入半番茄,熬至入味。
  • 第六步:將炸好的魚浸入湯內,改中火。
  • 第七步:放少許鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、香蔥結,炖至入味後,放入雞精,大火收汁。
  • 第八步:成品。味道鮮美,豉香濃郁。
  • 豆豉鲫魚做法技巧/竅門/補充說明:

    1·魚經過腌製後,要用水沖洗幹淨。
    2·獎魚炸至色澤金黃,表皮起硬。

    相關食材:鲫魚豆豉

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