茄汁魚片

美食達人@萬山紅

茄汁魚片封面圖

菜式簡介
　　今天做的這個茄汁魚片是方便快捷的做法。魚片是直接用了無刺的鲷魚片，直接用番茄醬，所以很方便。一會兒就能做好，酸酸甜甜特別下飯。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲷魚片350克

輔助料: 油菜芯100克; 洋蔥適量

茄汁魚片的做法步驟

第一步：無刺的鲷魚片洗淨。

第二步：切片後加鹽，胡椒粉調味。

第三步：加一小勺幹澱粉拌均勻。這樣利于定型和保水。

第四步：鍋裏放少許油，放入魚片開始煎。

第五步：兩面都煎到金黃，盛出備用。

第六步：利用鍋中底油，炒番茄醬。加入兩勺黃酒。

第七步：炒香後放入洋蔥翻炒出味兒。放鹽，糖，胡椒粉調味。

第八步：加一湯勺開水，然後放入魚片，大火煮開後轉小火煮到收汁。

第九步：油菜心開水焯燙。

第十步：盛入盤中菜心兒圍邊即可。

茄汁魚片做法技巧/竅門/補充說明：

沒有鲷魚片，用其他的魚片也是可以的。但要選擇無刺的，吃起來方便。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐中式宴請

相關食材：魚片

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