蒜蓉粉絲蒸大蝦
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
分享一道蒜蓉粉絲蒸大蝦，是我家小朋友最愛吃的一道家常菜，口感脆嫩，蒜香濃郁，味道極其鮮美，不但補充大腦營養，補充鈣質，還能促進身體發育。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 大蝦12只
- 粉絲1把
- 輔助料
- 橄榄油適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 料酒1勺
- 六月鮮檸檬蒸魚醬油2勺
- 蚝油1勺
蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法步驟
第一步：網購名揚湖海的活凍基圍蝦，新鮮，天然食材，到家立馬開箱，蝦很大，個頭均勻，冰也很少，晚餐就蒸上一大盤，太鮮美了，真解饞，沒吃夠。第二步：把大蝦清洗幹淨，在尾部第二節的位置挑出蝦線，大蒜去皮洗淨。第三步：粉絲可以提前放溫水中泡軟，我是臨時決定做這道菜，就入鍋焯水後過冷水。第四步：大蝦去掉頭部，留下尾部，中間去皮，處理好以後，清洗幹淨備用。這道蝦蒸好以後，蝦皮都脆嫩鮮香，後悔了，可以不去皮的，帶皮吃補鈣效果更佳。第五步：把處理好的粉絲撈起來，控淨水分，放入准備好的稍微深一點的盤子中。第六步：把處理好的大蝦，依次平鋪在粉絲上邊。第七步：大蒜、姜切碎，剁成蒜、姜末，喜歡辣口味的可以放點小米辣，北方人不能吃辣，我沒放。取小碗，加入1勺料酒，2勺醬油，1勺蚝油，少許糖調個醬汁，口重的可以加點鹽，我沒加剛剛好。第八步：炒鍋加入適量的橄榄調和油，爆香姜、蒜末，然後加入調好的醬汁炒勻，蒜末留一半出鍋前加入，蒜香更濃郁。第九步：把炒好的料汁均勻地澆在大蝦上邊，然後放入開水鍋中的簾子上，蓋蓋隔水蒸8分鍾左右。第十步：出鍋可以撒點蔥花，或者小米辣、或者香菜點綴下。
