蝦仁炒西蘭花

美食達人@Haiko玲玲

第一步：新鮮蝦去頭去殼，在蝦背淺切一刀，一可以取出蝦線，二可以更容易入味。

第二步：蝦仁清洗一下，放入小碗，加一點點料酒、鹽、胡椒粉、生抽，調味腌製兩分鍾。

第三步：姜切絲，蒜頭拍碎。

第四步：西蘭花切小塊放入大盤，加一勺鹽，浸泡5分鍾。

第五步：撈出來瀝幹水份。

第六步：起鍋燒水，加一勺鹽一勺食用油幾片姜絲。

第七步：水開後倒入西蘭花，焯水2分鍾。

第八步：撈出用清水沖一下，這樣使西蘭花快速冷卻，菜品保持翠綠。

第九步：起鍋燒油，把姜絲和蒜頭碎倒進去，翻炒一下出香味。

第十步：倒入腌製好的蝦仁，注意腌製的汁不用倒進去，兩面煸炒一下至7成熟。

第十一步：倒入瀝幹瀝幹水份的西蘭花，大火翻炒。

第十二步：加一點鹽、糖、胡椒粉和一勺蚝油，繼續翻炒，讓所有食材吸收調味醬汁，大概炒了一分鍾，即可關火。

第十三步：西蘭花脆爽蝦仁鮮嫩，簡單快手。

相關食材：蝦蝦仁西蘭花蘭花

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