藜麥土豆泥

美食達人@藜小妞

菜式簡介
　　生活中土豆也是大衆很愛的食材，做法很多靈活多變，今天的我的這個做法就是現在我百吃不厭的早餐。

第一步：土豆切成片用蒸鍋蒸熟，切片蒸10分鍾就可以，也可以用微波爐打一下，更省時。

第二步：把土豆碾碎，用叉子碾很省勁兒，碾成土豆泥。

第三步：藜麥要提前浸泡，泡好的藜麥會長出一個個小觸角。

第四步：土豆泥中放入木薯澱粉和藜麥，木薯澱粉先不要多放，然後在和的時候看看土豆團的軟硬程度，在適當放點。我這些土豆淨重大約是200克，木薯澱粉用了40克左右。

第五步：先把澱粉和土豆等用叉子攪拌一下，然後在揉成團，這樣比較好揉。

第六步：最後和成團，這個土豆團要微微硬一點，但要能成團不散，揉好了不用饧，直接操作就行。

第七步：把土豆團直接搓成長條狀，切成小劑子狀態，可以用少量木薯澱粉作爲幹粉用。

第八步：再把每個小劑子直接揉一揉壓扁，每個像一元錢硬幣的大小，厚度有半厘米厚。

第九步：燒開水，下入做好的小土豆餅，煮至浮在水面上就可以撈出用冷水沖一下。

第十步：調味。這個可以用自己喜歡的任何味道，蔥姜蒜醬油等等任何調味品來調味，隨意。我用了辣椒醬和醋，攪拌一起，嘗嘗看看是不是自己喜歡的口味就行。

第十一步：在起鍋，先放入調料汁，在放入煮好的土豆餅，翻炒至冒泡。

第十二步：最後收汁放入點蔥花，在淋入一點香油就可以出鍋。

藜麥土豆泥做法技巧/竅門/補充說明：

非常好吃的土豆小餅，營養美味又減脂。半小時的事假能輕松完成，如果還想時間在短點，就提前晚上把土豆蒸好，和成團，食品袋裝好冷藏保存，早起10分鍾就搞定了

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：土豆藜麥

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