番茄無骨雞爪的做法步驟
第一步：將雞??爪放入蔥姜料酒焯水去腥。第二步：焯好水的雞爪撈出洗淨後放入4個八角??、3小個桂皮、7片香葉、6個幹辣椒段??、2勺鹽、3片姜、1個蔥段，煮10到15分鍾??撈出後用冰水泡至涼透??。第三步：准備兩個番茄??切成小丁備用。第四步：鍋內燒油??，油熱下入切好的番茄小丁，加入少許鹽，熬成湯汁後盛出備用??。第五步：熬成這個樣子就可以啦??盛出至晾涼??。第六步：將雞??爪祛骨，（不喜歡的可以不祛骨??）第七步：祛好之後裝盤備用??。第八步：將我們去好骨的雞爪放入盆內～??放入四勺番茄醬、一勺??辣椒油、適量蒜末～少許花椒油、適量鹽鹽、攪拌均勻??。第九步：最後乘出裝盤在撒上一點蔥花就可以啦！??第十步：成品。第十一步：成品。第十二步：成品。第十三步：成品。
番茄無骨雞爪做法技巧/竅門/補充說明：雞爪酸酸甜甜口感的關鍵??就是一定要熬好番茄汁??。
雞爪脆脆口感的關鍵就是??撈出後一定要用涼水或冰水浸泡至雞??爪涼透??，再進行後續操作??。
