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山藥紫蘇豬骨湯

美食達人@冬季心情
山藥紫蘇豬骨湯封面圖

菜式簡介
  紫蘇,兩年前就聽說了,但北方很少,前不久去黃山,偶遇紫蘇,便帶回來5棵,精心栽培,只活了2棵,現在終于可以摘紫蘇葉吃了。紫蘇葉有一種特殊的香味,可以解表散寒、健脾益胃,也可以清熱解暑、促進食欲。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
豬骨涼拌
山藥100克
紫蘇5克
輔助料
節補湯1盒
5克
清水適量
花椒10粒
大料1顆
桂皮1段
8克

山藥紫蘇豬骨湯的做法步驟

  • 第一步:原料:豬骨、山藥、紫蘇和節補湯。節補湯的配料有紅棗、菌類、枸杞。
  • 第二步:將節補湯中的菌類輔料浸泡水中1個小時。
  • 第三步:山藥去皮切塊,姜切片,紫蘇切碎。
  • 第四步:鍋中加入水,下豬骨焯一下,加姜片去腥,焯去血水後撈出備用。
  • 第五步:將豬骨、泡好的菌類、紅棗、山藥、大料、姜片、花椒和桂皮放入砂鍋中,加入適量的清水,大火燒開,小火焖煮1個小時。
  • 第六步:加入枸杞。
  • 第七步:加入鹽調味。
  • 第八步:最後加入紫蘇,煮2分鍾關火即可。
  • 第九步:鮮美的豬骨湯上桌。
  • 山藥紫蘇豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明:

    豬骨也可以換成雞肉,味道也鮮美。

    菜譜標簽:家常菜湯類
    相關食材:紫蘇山藥

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