豉汁蒸帶魚

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輔助料: 料酒適量; 青椒1個; 小紅椒3個; 姜適量; 植物油適量; 白糖少許; 雞精少許; 老抽少許; 胡椒粉適量; 蔥適量; 生抽適量; 豆豉適量

第一步：帶魚洗幹淨，切段，抹幹水分。

第二步：用料酒、豆豉、生抽拌均勻。

第三步：青椒、蔥切絲，小紅椒一切兩半。

第四步：帶魚擺盤，撒上姜絲，上籠蒸熟。

第五步：生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉加少量水兌成汁。

第六步：蒸熟的帶魚，撿去姜絲，倒掉蒸汁。

第七步：鍋內加少量油，燒熱後加青椒絲、蔥絲、小紅椒略炒。

第八步：烹入提前兌好的汁。

第九步：將燒滾的汁澆在魚上面即可。

豉汁蒸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、任何一種魚，清洗時都要將魚腹內的黑膜弄幹淨。
2、因爲豆豉和醬油裏含鹽分了，重口味的可以適當加鹽。
3、我居住在北方，帶魚都是冷凍的，蒸鮮帶魚味道一定更好。
4、魚快蒸好時炒汁，這樣才能保證溫度，涼了不好吃。

相關食材：帶魚

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