日式豬排蓋飯
美食達人@xushuang988
菜式簡介
徐某人最愛看型男大主廚，某期日式豬排蓋飯讓我大飽眼福，決定動手一試！！！
這個菜譜我在江陰論壇發過，絕對原創！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊適量
- 洋蔥頭適量
- 輔助料
- 蒜葉適量
- 生粉適量
- 雞蛋適量
- 面包粉適量
- 調味料
- 東字醬油適量
- 米酒適量
- 黃酒適量
日式豬排蓋飯的做法步驟
第一步：准備好食材第二步：將洋蔥切絲，斜刀切蒜葉備用。兩湯匙東字醬油，兩湯匙味淋（米酒加一點點紅糖可代替），一湯匙清酒（黃酒可代替），加入適量水煮（火不要太大，煮的時間長點洋蔥的甜味就會出來，洋蔥一定要煮軟，煮的過程中要試一下味道，不要過鹹）第三步：將裏豬排打扁約一公分厚度，裹勻面粉，蛋液，面包粉(如果要面粉厚點可以多裹一兩次)第四步：打一顆雞蛋備用，開油鍋，中高溫下鍋炸豬排（顔色變金黃，8分熟就好）第五步：豬排至八分熟撈起切開備用第六步：將切好的豬排放入快收幹的醬汁中煨煮第七步：將打好的蛋液均勻淋在豬排上（蛋液分兩次淋上，大火，蓋上鍋蓋，圖片上雞蛋太多，可以少一點）第八步：然後很快打開鍋蓋淋上第二次蛋液，加上蒜葉後關火焖一下第九步：盛好飯，將煮好的豬排淋在飯上（注意要留點醬汁，不能太幹，蛋液要半熟，洋蔥一定要煮出甜味）美味的日式豬排蓋飯就出爐了！！！第十步：最後來張細節圖
