紅燒米豆腐

第一步：米豆腐一塊切丁，紅辣椒一個切丁，生姜，大蒜，香蔥切末，幹尖椒尖好備用。

第二步：鍋中倒入色拉油，燒至油溫八成熱時，倒入生姜大蒜末炒香，然後倒入幹尖椒和紅椒煉一下。

第三步：然後加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬，一小勺鹽，略炒一下。

第四步：倒入一大碗水，然後倒入米豆腐，攪動一下，蓋上鍋蓋悶煮三到四分鍾；煮到水分被米豆腐充分吸收，湯汁有一點點粘稠時，加入少量雞精，然後倒入水澱粉勾芡，稍翻一下鍋就可以裝盤了。（注意米豆腐不宜久煮，久煮粘鍋，也不要過多的炒動，因爲很容易就變爛成一鍋米粥。）