春筍爆雞胗

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春筍爆雞胗封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胗適量; 竹筍適量; 青椒適量

春筍爆雞胗的做法步驟

第一步：雞胗洗淨後切小塊,浸泡出血水後，用鹽少許、紅酒少許和生姜少許腌製半小時後備用

第二步：青椒切小塊備用，鍋中放水，加少許鹽，將竹筍切小塊放入焯水三分鍾後備用

第三步：平底鍋中倒少許油，燒熱

第四步：將雞胗倒入爆炒至雞胗變色後淋入少許紅酒稍煸三分鍾左右

第五步：倒入竹筍塊，加入少許水，加入適量的鹽、糖、雞精煸炒後開小火

第六步：小火煸炒至雞胗八分熟時加入青椒丁，繼續煸炒至青椒變軟後，開大火將湯汁稍稍收幹

第七步：春筍爆雞胗正式出鍋了

春筍爆雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞胗洗淨後可切花刀（易入味，易熟）
2、雞胗浸泡出血水後加鹽腌製可以更入味
3、竹筍需用鹽水焯水，可去除竹筍特有的澀味
4、爲防止青椒變色，青椒可在雞胗八分熟時放入

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

相關食材：雞胗春筍筍

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