演繹紫色情迷的延伸——藍莓酥（健康版）
菜式簡介
一直以來很喜歡紫色的高雅、浪漫、且淡淡的深邃。
多少次駐足在西點店的櫥窗外，欣賞著那透著淡淡紫色的蛋糕裱花或夾著紫色藍莓醬的西點，感覺是那麼的美麗、誘人。
但是，裏面的黃油與反式脂肪酸讓我望而卻步。
于是，研製，再研製。終于，演繹著紫色情迷延伸的——【藍莓酥】健康版在我們家裏問世了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 植物油130克
- 面粉190克
- 輔助料
- 白綿糖或糖粉100克
- 雞蛋50克
- 藍莓醬適量
演繹紫色情迷的延伸——藍莓酥（健康版）的做法步驟
演繹紫色情迷的延伸——藍莓酥（健康版）做法技巧/竅門/補充說明：
1）面粉用高粉或低粉均可。一般來說，高粉吸水性較弱，低粉吸水性較強。因此，最近我又實驗了幾次，總結爲：高粉最好用180~200克，低粉用130~140克，普通面粉用150~160克。效果應該是最佳。
（2）白糖用糖分或白綿糖均可，切忌不要用砂糖，不易溶化打發，因而造成糕點出現硬酥，而不是酥松。這是我後幾次做，用糖不一樣而總結出的經驗。
（3）各家烤箱的溫度不同，可根據自家的烤箱調節溫度。烤至淡黃色即可。總而言之，急火易硬酥，慢火易酥松。
以上經驗希望能對大家有所幫助。
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