獨家秘製非一般美味的飄香鲈魚（肉滑嫩嫩味香飄飄） 我的秘系列三
菜式簡介
鲈魚家家做，不同的人做出不同的味道，每個人做菜有著自己的理解和手法，多花點心思，就可以把原本普通的菜變得更好些，再好些！之前做鲈魚的時候比較粗糙，沒有今天這麼細膩，覺得可以吃就行！
事實上，花了心思的菜會帶給你很多驚喜，你的廚藝也會在小心思裏不斷提高！
這道飄香鲈魚，做得比以前仔細，味道更贊，一上餐桌就受到了家人極大的歡迎，看著他們開心吃魚的樣子，我的心滿滿的！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 新鮮鲈魚一條
- 輔助料
- 火腿絲少許
- 調味料
- 蒸魚豉油適量
- 姜蒜適量
- 京蔥適量
- 食鹽適量
- 香蔥適量
獨家秘製非一般美味的飄香鲈魚（肉滑嫩嫩味香飄飄） 我的秘系列三的做法步驟
獨家秘製非一般美味的飄香鲈魚（肉滑嫩嫩味香飄飄） 我的秘系列三做法技巧/竅門/補充說明：
我的“秘”在這裏：
1，魚身打花刀，姑且稱之爲嵌入式花刀，刀片先直著切入，力度要適中，不能太用力，肉身
切開一點後，刀口開始傾斜，向前移動，確切來說是向前削一下
2，打完花刀後，魚肉上抹點細鹽，魚肚子也要抹，魚頭上稍微抹一點，按摩按摩，把切好的姜片沿著
花刀開口的地方放下去，把每道開口撐開一點，這樣魚肉會充分受味！
3，蒸鍋加水先燒熱，等蒸汽上來後再把魚放進去，這樣可以保持魚在蒸鍋裏即刻受熱，縮短蒸魚的時間，肉質超嫩！
4，炒點京蔥火腿絲，味道香飄飄
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