木耳炒雞片
菜式簡介
開春以後在飲食方面以白肉替代部分紅肉爲宜。紅肉指的是豬肉、牛肉和羊肉等，而白肉指的是雞肉和海産品類等，這樣便于人體積累一冬的陽氣升騰，也利于健康。
下面結合初春的無雨幹燥氣候做道菜，“木耳炒雞片”。木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效，入菜可葷可素，是非常好的一種保健食材。這道菜做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞肉片100克
- 水發木耳100克
- 輔助料
- 黃瓜片80克
- 調味料
- 蔥花10克
- 姜末5克
- 鹽3克
- 白糖3克
- 味精1克
- 鮮醬油5克
- 香醋3克
- 紹酒10克
- 胡椒粉適量
- 烹調油適量
- 澱粉適量
木耳炒雞片的做法步驟
木耳炒雞片做法技巧/竅門/補充說明：
此菜特點；色澤清爽、雞肉滑嫩、配料鮮脆、製作快捷、營養均衡。
溫馨提示；
1、此菜的主輔料易多易少按自己的喜好來決定，可做清淡型也可以製作成濃香型，裏面放蚝油或其它醬料都可以，既是家常菜所以就沒有嚴格的條條框框，製作時可任意發揮，只要味好即可。
2、這類搭配和處理原材料的方法屬于快捷烹製方法，因此炒製時動作要快，尤其雞肉炒老瓜片炒爛便不好吃了。
大炒勺的這款家常小炒“木耳炒雞片”就做好了，供朋友們參考！
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