排骨菠菜湯

美食達人@紫色心情

菜式簡介
　　菠菜富含纖維，有促進腸道蠕動的作用，可通腸導便。如果你正在減肥或者想要減肥，那麼菠菜就是不錯的選擇。而且經常吃菠菜還可以促進人體新陳代謝，並能延緩衰老。
　　
　　我個人就非常喜歡吃菠菜，將新鮮的菠菜焯水後用大蒜伴著吃，非常爽口。而香噴噴的菠菜雞蛋餅，是女兒最鍾愛的，外加一碗玉米糊和一份小菜，既簡單又有營養的早餐就輕松搞定了。用菠菜和平菇做成的鍋貼LG很喜歡吃，特別是又香又脆的底部，吃起來嘎嘣脆，和飯店的有一拼O(∩_∩)O哈！
　　
　　菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A能促進兒童的生長發育，另外大量食用菠菜還可降低中風的危險。【排骨菠菜湯】營養豐富，補鐵、補血並壯骨，非常適合老人和小孩食用。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬排骨適量

輔助料: 菠菜適量; 蔥花適量; 鹽適量; 姜絲適量

調味料: 料酒適量

排骨菠菜湯的做法步驟

第一步：排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水。炖牛肉或羊肉豬蹄都要這麼處理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。

第二步：鍋中加水燒沸後放入浸泡後的豬排骨焯一下，去浮沫。

第三步：取出放入盆裏用熱水洗一下。

第四步：放入電高壓鍋裏，加入適量料酒和熱水。熱水沒過排骨。

第五步：蓋上鍋蓋，調製煮肉檔。煮好後不要急著打開鍋蓋，要焖一個小時。這樣煮出來的排骨會很酥軟哦。

第六步：將菠菜擇洗幹淨並焯水，焯水時間不要過長，稍微變色馬上撈出。

第七步：打開鍋蓋加入蔥花和姜絲。

第八步：加鹽調味。

第九步：最後加入焯過水的菠菜（菠菜可以從中間切一刀），攪拌均勻就OK了。

第十步：【排骨菠菜湯】很家常的做法，簡簡單單的，卻很美味，大家嘗嘗吧--

排骨菠菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、菠菜裏含有草酸,和豆腐一塊吃,容易形成草酸鈣,不容易被人體吸收,所以最好菠菜和豆腐不一塊吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。
2、菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時宜先焯水，以減少草酸含量。
3、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者。

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜夏季食譜兒童湯類晚餐湯羹常見菜式流感

相關食材：排骨菠菜

答配菜譜：排骨與菠菜的做法

養生食療：感冒

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