讓不愛吃海帶的你的吃得津津有味的“涼拌海帶”
菜式簡介
海帶的營養豐富,含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及澱粉、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分,是一種經濟實惠,受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3%--5%,碘是人體內調節甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘,會引起甲狀腺腫(粗脖子),兒童缺碘,則會影響大腦和性器官的發育。另外海帶性涼,能消炎退熱,補血潤脾和降低血壓。經常吃些海帶,對防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外,對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病,也有較好的治療效果。但海帶性寒,脾胃虛弱的人不宜多吃。
吃海帶有五益:一益促進新陳代謝。每100克幹海帶含尼克酸1·6克,比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多,比藕、胡蘿蔔高8倍。一般成年人日需尼克酸量爲17毫克,尼克酸有助于人體的新陳代謝。
二益降血壓。海帶能有效地降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水(濾淨)直接給高血壓病人口服(適量),10分鍾內血壓就能降1100多帕;1小時後降2300多帕。
三益減少心髒脂肪。由于海帶中所含的多種礦物質和微量元素及維生素的綜合作用,在進食肉類食物時摻些海帶,會使脂肪在人體內的蓄積趨于皮下和肌肉組織,減少在心髒、血管和腸膜上積存,有效地預防心髒病、高血壓、血管硬化和脂肪過多等症。
四益病態組織崩潰。在所有的食品中,海帶的含碘量最高,這種碘化物被人體吸收後,能使病態組織崩潰和溶解。碘化物可以防治甲狀腺腫大,抑製甲狀腺機能亢進。
五益降低膽固醇濃度。海帶含氯化鈉較少,含鈣較多。吃海帶有增鈣排鈉的作用。
海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中,含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富,一般成年人需要的微量元素—海帶所含蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。海帶中的褐藻酸鈉鹽,有預防白血病與骨痛病的作用,對動脈出血症也有止血效能;口服海帶,可減少放射性元素锶90在腸內的吸收;褐藻氨酸還具有降血壓的作用;海帶澱粉硫酸酯爲多糖類物質,具有隆血脂功能;海帶和海帶根提取液有鎮咳平喘及抗癌的功效;海帶中含的甘露醇,對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等,均有療效。—碘,爲150微克左右,而100克海帶中,竟含碘元素240毫克。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 海帶300克
- 輔助料
- 尖椒一個
- 調味料
- 生抽適量
- 醋適量
- 辣椒油適量
- 味精適量
- 蒜2瓣
讓不愛吃海帶的你的吃得津津有味的“涼拌海帶”的做法步驟
這道菜超級簡單,不會做菜的一看就會了,我以前幾乎不吃海帶,一次兒子出疹子,我媽說你們吃點海帶,出來的就快了,愁死我了,孩子不會吃,我不願意吃,可是爲了寶寶,吃吧,于是我就買了然後放入自己愛吃的調料,醋多一點,因爲我很愛吃的,味道還真不錯,我吃了一小碗,好像還真能讓疹子快點出來,這一次不但知道了一個常識,還收獲了一道美味簡單的小菜,一個字,開心!!!