清淡鮮美、快捷小炒——筍尖炒火腿

菜式簡介
　　作爲蔬菜，竹筍曆來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視爲菜中珍品。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認爲，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。