開屏羅非魚

美食達人@林夕22589

開屏羅非魚封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 羅非魚一只

輔助料: 菜瓜適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜瓣適量

調味料: 生抽適量; 蒸魚鼓油適量; 辣椒油適量

開屏羅非魚的做法步驟

第一步：食材准備好（魚要活的才鮮）

第二步：食材准備好（魚要活的才鮮）

第三步：魚去鱗，不要剪開肚子，直接把魚頭切下後在掏出內髒洗淨

第四步：蔥蒜瓣幹辣椒切好，菜瓜和姜切絲備用

第五步：魚頭去魚鰓，洗淨，魚嘴剪開

第六步：魚頭去魚鰓，洗淨，魚嘴剪開

第七步：魚肉切成片（不要太薄）

第八步：將蔥白、姜絲、辣椒碎、蒜瓣放入碗中，加適量的鹽、生抽、蒸魚鼓油、辣椒油，攪拌均勻

第九步：放入切好的魚片魚頭腌製5-10分鍾

第十步：將腌製好的魚擺好將腌製剩下的湯汁也倒上去

第十一步：用保鮮膜包好上鍋蒸，水開後蒸10-15分鍾

第十二步：蒸好的魚去掉保鮮膜將菜瓜絲和蔥綠撒在蒸好的魚上，另取幹淨的鍋放入適量的油，加幾顆花椒燒熱

第十三步：將熱油到在擺好的魚上即可（小心油濺出來燙著）

菜譜標簽：宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：羅非魚

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