炝炒蘆筍尖

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炝炒蘆筍尖封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炝; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蘆筍450克

輔助料: 幹辣椒20克; 蒜瓣10克

調味料: 花椒粒適量; 鹽適量; 料酒適量; 雞精適量; 色拉油適量

炝炒蘆筍尖的做法步驟

第一步：蘆筍尖洗淨，鍋中放入水燒開，投入蘆筍尖煮熟。

第二步：鍋中倒油燒熱，放入蒜末幹辣椒和花椒粒爆香，快速調入鹽和料酒炒勻。

第三步：將蘆筍尖盛入盤中，調入雞精，把炒香的料倒在蘆筍尖上，拌勻即可。

炝炒蘆筍尖做法技巧/竅門/補充說明：

蘆筍最好放入加鹽的沸水中燙一下，

然後立刻泡入水中，

以保持蘆筍的翠綠。

此菜以素炒之法烹製，

以保持蘆筍清香鮮嫩的特色，

是一款營養價值極高的蔬菜。

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：蘆筍筍尖筍

答配菜譜：筍尖與蘆筍的做法

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