醬脊骨~簡單好吃

美食達人@雨木

菜式簡介
　　不知道從什麼時候開始，菜價漲幅遠遠高于肉價，也因此常聽人說，現在吃菜不如吃肉了。其它就那麼一說，也沒見誰家上頓下頓的幹吃肉。肉菜搭配，這樣營養更全面。春暖花開了，菜價也一天天有了回落，這幾天肉價也跟風，每家店前都在打特價。今日xxx多少錢······
　　本想著買點肉做肉餡的，結果呢！我這個人就是不禁勸，看著排骨也挺好，又來一大塊，讓店家給切成小塊了。回來一看還有不少是脊骨部分的。想著醬來吃挺不錯~說實話，沒做過，也沒研究過應該怎麼做，就這麼順著手來著。味道還不錯，雖然不喝酒，啃啃這個也是蠻爽的，大塊的就是過瘾！
　　誰說吃肉合適來著，這一下又得想著減肥的事了~哈哈

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝醬; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 脊骨1000克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 桂皮適量; 香葉適量; 香扣適量

醬脊骨~簡單好吃的做法步驟

第一步：脊骨先煮開，把血沫什麼的都煮出去，將湯倒掉。

第二步：另起一鍋，加入清水，蔥、姜、桂皮、香葉、香扣、八角少許鹽煮開。

第三步：加入煮過的脊骨。

第四步：蓋蓋煮至肉爛湯白。

第五步：大勺燒熱，加入脊骨，生抽和老抽醬油，鹽，適量的原湯。

第六步：蓋蓋收汁。

醬脊骨~簡單好吃做法技巧/竅門/補充說明：

1·脊骨一定要先煮過，這樣才能把血沫和髒東西去掉，而且味道更好。
2·第二次煮過的湯很有營養，可以下些表菜做個湯。
3·醬的時候要用老抽這樣容易上色。
4·收汁時剩一點時即可關火，利用余溫翻炒幾下，脊骨會挂上更多的汁，小心糊底。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：脊骨

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