侉炖草魚

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侉炖草魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鮮草魚一尾

輔助料: 北豆腐一塊; 五花肉適量; 幹紅椒2個; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 花椒適量; 八角適量; 冰糖適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量

侉炖草魚的做法步驟

第一步：原料：鮮草魚一尾，北豆腐一塊，五花肉適量，幹紅椒2個，蔥，姜，蒜，花椒，八角，冰糖適量

第二步：將魚收拾幹淨，去除腥線，控幹水分，剁成段，

第三步：豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以不讓豆腐碎掉

第四步：五花肉切片

第五步：鍋子燒熱，加入花生油適量，小火，下入蔥，姜，蒜，花椒，八角，幹紅椒

第六步：出香味後，放入五花肉片翻炒

第七步：肉變色後，加入魚塊，煎一會，不要翻動魚

第八步：調入老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽，一次加入足夠的水，沒過魚

第九步：鍋開後加入豆腐塊，轉中小火炖製汁濃

第十步：美味的侉炖草魚就OK了

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：草魚

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