蝦虎汆蘿蔔蓉

美食達人@蜜糖廚房

菜式簡介
　　現在正是蝦虎肥的時候。　蝦虎，學名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦。肉鮮，春季有黃。蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，是營養均衡的蛋白質來源。具有增強人體免疫力、通乳、緩解神經衰弱、預防動脈硬化等功效。老公知道俺好這口，昨天扛回來一箱。多了不犯愁，蒸著、炸著、汆湯，趕緊解決了它。別錯過吃蝦虎的好時候，恁也做做試試吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝氽; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蝦虎適量

輔助料: 蘿蔔適量; 粉絲適量; 雞蛋適量

調味料: 鹽適量

蝦虎汆蘿蔔蓉的做法步驟

第一步：主要食材

第二步：將粉絲沖洗兩遍，熱水泡發

第三步：處理蝦虎，將蝦虎兩邊用尖刀剪掉

第四步：剪掉邊後將蝦虎的上下殼慢慢剝離

第五步：完整地脫殼

第六步：蝦虎處理完畢

第七步：平剖鮮蘿蔔，小勺刮蓉

第八步：薄薄清香的蘿蔔蓉

第九步：蝦虎肉切段，磕入雞蛋

第十步：攪拌均勻，撒少許鹽

第十一步：熱油鍋倒入攪拌好的食材

第十二步：加少許水，小火，鏟子推別糊鍋底

第十三步：放入粉絲，雞蛋稍凝結就關火，湯中再撒少許鹽

第十四步：出鍋了

蝦虎汆蘿蔔蓉做法技巧/竅門/補充說明：

1、選蝦虎，新鮮的特別有活力，公母的區別就是脖子下邊有三道白杠的跟王字一樣的是母蝦虎，反之公蝦虎沒有。
2、買多了蝦虎一次吃不了，蒸熟晾涼後放入保鮮袋急凍，吃的時候拿出來回溫加熱鮮味不改。

菜譜標簽：熱菜家常菜湯羹豐胸

相關食材：蝦蝦虎蘿蔔

養生食療：瘦身

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