紅燒海魚

美食達人@煙雨心靈

紅燒海魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 海魚5條

輔助料: 生抽1大匙; 老抽1小匙; 料酒1大匙; 白糖1小匙; 鹽1/4小匙; 陳醋適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

紅燒海魚的做法步驟

第一步：魚洗淨，以廚房紙巾擦幹表面水分，在魚身兩面各劃兩刀，抹上少許鹽腌製15分鍾

第二步：平底鍋燒熱放姜片，下魚，小火煎只一面呈金黃色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的魚盛出備用

第三步：炒鍋燒熱入油，下蔥姜蒜爆香，

第四步：下煎好的魚，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙鹽，約150ml熱水

第五步：火燒開後轉小火焖，中間開蓋將魚小心翻面，使兩面充分入味。待湯汁剩下1/3時，淋入水澱粉勾芡，烹入少許陳醋即可出鍋

第六步：出鍋裝盤，撒蔥碎裝飾一下

紅燒海魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚可以換成自己喜歡的品種

2、最後稍微多留點汁會更好吃

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海魚

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